Las Vegas Star Chef makes ‘Bulgogi.com’ menu

Michelin Star Chef Akira Baek (Korean name, Baek Seung-wook), the star of Las Vegas, collaborates with Bulgogi.com, a subsidiary of KWAVE GO, a Korean wave social platform company, to develop a bulgogi menu.

According to KWAVE GO on the 15th, Akira Back, a famous Las Vegas chef recently signed a contract with KWAVE GO to develop a bulgogi menu that is emerging as a representative K-food. 

Chef Baek worked as the executive chef of ‘Yellow Tail’, a restaurant at the Bellagio Hotel in Las Vegas, and developed it into a luxury restaurant frequented by politicians such as President Bill Clinton and Hollywood stars such as Paris Hilton and Mariah Carey.

Currently, he is running restaurants under his own brand in more than 20 locations around the world, including Las Vegas, Beverly Hills, Manhattan, Vancouver, Shanghai, Seoul, Jakarta, Mumbai, and Dubai. He opened his signature restaurant, Akira Bag, at the Four Seasons Hotel in Seoul and is well known in Korea. He also rose to the ranks of Michelin-starred chefs through ‘Dosa’ restaurant in Cheongdam-dong, Seoul.

‘Akira Back Restaurant’ CEO Thomas Anderson said, “It is very meaningful that Chef Back, who has a deep DNA about Korean identity and Korean food, participated in the development of the Bulgogi.com menu.” It will help spread the word globally.” He also added, “Based on fresh organic ingredients and clean ingredients management, you will be able to enjoy the taste of bulgogi at the level of a luxury hotel at an affordable price.”

Bulgogi.com, which will be operated under the concept of a ‘Fast Casual Restaurant (FCR)’ like Chipotle, is expected to generate high returns due to its high turnover and high demand for submissions. The FCR market has grown explosively by 600% over the past 15 years, and is establishing itself as an industry without a recession, especially as take-out demand increases during the corona pandemic.

Bulgogi.com plans to recruit chain stores, starting with the LA offline store. Marketplace and delivery functions will be added so that consumers can purchase various sauces related to bulgogi, ramyun, rice bowl, and various Korean foods online.

Contact: info@kwavego.com 

라스베이거스 스타 셰프, ‘불고기닷컴’ 메뉴 만든다

라스베이거스의 별, 아키라 백(한국명 백승욱) 셰프가 한류 소셜 플랫폼 회사KWAVE GO의 자회사인 ‘불고기닷컴’과 손잡고 불고기 메뉴 개발에 나선다.

15일 KWAVE GO에 따르면 최근 라스베이거스의 유명 셰프 아키라 백은 K-푸드 대표주자로 부상하고 있는 불고기 메뉴를 개발하기로 하고 KWAVE GO와 계약을 체결했다.  백 셰프는 라스베이거스 벨라지오 호텔의 식당 ‘옐로테일’ 총주방장으로 일하면서 빌 클린턴 대통령 등 정치인들과 패리스 힐튼, 머라이어 캐리 등 할리우드 스타들이 자주 찾는 특급 레스토랑으로 성장시켰다.

현재는 라스베이거스를 비롯해 베벌리힐스, 맨해튼, 밴쿠버, 상하이, 서울, 자카르타, 뭄바이, 두바이 등 전세계 20여 곳에 자신의 이름을 브랜드로 내세운 식당을 운영하고 있다. 자신의 시그니처 레스토랑인 ‘아키라 백’을 서울 포시즌스호텔에 오픈해 한국에서도 잘 알려져 있다. 또 서울 청담동 ‘도사(Dosa)’ 레스토랑을 통해 미슐랭 스타 셰프 반열에 올랐다.

‘아키라 백 레스토랑’ CEO 토마스 앤더슨은 “한국인으로서의 정체성과 한식에 관한 깊은 DNA를 갖고 있는 백 셰프가 불고기닷컴 메뉴 개발에 참여한 것은 아주 의미가 깊다”며 “K-푸드의 대표주자인 불고기 메뉴가 한류를 글로벌로 확산시키는 데 일조하게 될 것”이라고 말했다. 그는 또 “신선한 유기농 재료와 청결한 식자재 관리를 바탕으로 특급호텔 수준의 불고기 맛을 저렴한 가격에 즐길 수 있을 것”이라고 덧붙였다.

치폴레(Chipotle)와 같은 ‘패스트 캐주얼 레스토랑(Fast Casual Restaurant, FCR)’ 컨셉트로 운영될 불고기닷컴은 회전율이 높고 투고 수요가 많아 수익률이 높을 것으로 기대되고 있다. FCR 시장은 지난 15년간 600% 폭발적으로 성장했으며 특히 코로나 팬데믹 기간동안 테이크 아웃  수요가 늘면서 불황이 없는 산업으로 자리잡아 가고 있다.

불고기닷컴은 LA 오프라인 매장을 시작으로 체인점을 모집할 계획이다. 소비자들이 온라인에서도 불고기와 관련된 다양한 소스와 라면, 덮밥 그리고 각종 한국 음식을 구입할 수 있도록 마켓 플레이스와 배달 기능을 추가할 예정이다.

문의: (213)268-5636, info@kwavego.com